전을 부치거나 튀김을 하고 남은 식용유는 싱크대에 그냥 부으면 안 됩니다. 기름이 식으면서 배수관 안에서 굳어 막힘을 만들고 수질오염의 원인이 되기 때문입니다. 양이 많으면 폐식용유 수거함에, 적으면 흡수하거나 굳혀서 종량제 봉투에 버리는 것이 기본입니다. 명절 음식 준비 후 바로 따라 할 수 있게 양별로 정리했습니다.
식용유를 싱크대에 버리면 안 되는 이유
액체 상태로 흘려보낸 기름은 배수관을 지나며 온도가 떨어져 굳습니다. 여기에 음식물 찌꺼기가 엉겨 붙으면 배수구 막힘과 악취가 생기고, 하수로 흘러가면 수질오염을 일으킵니다.
뜨거운 물이나 주방세제를 함께 부으면 괜찮을 것 같지만, 배관 안에서 다시 식으면 결국 같은 문제가 생깁니다.
남은 양에 따라 버리는 방법이 다릅니다
| 남은 양 | 버리는 법 |
|---|---|
| 프라이팬에 얇게 남은 정도 | 식힌 뒤 키친타월로 닦아 종량제 봉투 |
| 종이컵 한 컵 안팎 | 우유팩에 휴지를 채워 흡수시키거나 응고제로 굳혀 종량제 봉투 |
| 튀김유처럼 많은 양 | 식혀서 뚜껑 있는 용기에 담아 폐식용유 수거함 |
폐식용유 수거함에 버리는 순서
- 완전히 식힙니다. 뜨거운 기름을 플라스틱 병에 부으면 용기가 변형되거나 화상을 입을 수 있습니다.
- 찌꺼기와 물기를 걸러냅니다. 튀김 부스러기 같은 불순물은 체나 키친타월로 걸러주세요.
- 뚜껑 있는 용기에 담습니다. 원래 식용유 병이나 페트병을 쓰면 흘리지 않고 옮길 수 있습니다.
- 수거함 위치를 확인합니다. 아파트는 분리수거장이나 관리사무소에 묻고, 단독주택은 가까운 주민센터 수거함을 이용합니다.
TIP 수거함 운영 여부와 위치, 대량 배출 방법은 지자체마다 다릅니다. 구청 홈페이지의 '폐식용유 배출 안내'를 확인하거나 주민센터에 문의하세요. 모인 폐식용유는 비누 같은 재활용 원료로 쓰입니다.
소량은 흡수시키거나 굳혀서 버리세요
첫째, 키친타월·신문지로 흡수하기
팬에 남은 기름은 식은 뒤 키친타월로 닦아 종량제 봉투에 넣습니다. 가장 간단하고 설거지할 때 기름기도 줄어듭니다.
둘째, 우유팩에 담아 흡수하기
빈 우유팩 안에 휴지나 신문지를 채우고 식은 기름을 부은 뒤 입구를 테이프로 막으면 봉투 안에서 새지 않습니다.
셋째, 기름 응고제 쓰기
시중에서 파는 기름 응고제를 넣으면 기름이 젤리처럼 굳어 떼어 버리기 쉽습니다. 넣는 온도와 양은 제품마다 달라 포장 안내를 따르세요.
넷째, 얼려서 굳히기
종이컵이나 우유팩에 담아 냉동실에서 굳힌 뒤 종량제 봉투에 넣는 방법도 있습니다. 다만 기름 종류에 따라 완전히 얼지 않을 수 있어 흡수 방법과 함께 쓰는 편이 안전합니다.
다섯째, 밀가루에 섞어 뭉치기
아주 적은 양은 밀가루나 빵가루에 섞어 반죽처럼 뭉친 뒤 종량제 봉투에 넣는 방법도 있습니다. 다만 양이 많으면 봉투가 무거워지고 샐 수 있으니, 이때는 수거함을 이용하세요.
대량이라면 식당 운영처럼 기름이 많이 나오는 경우에는 지자체가 지정한 수거 업체를 안내하는 곳도 있습니다. 가정에서 한꺼번에 여러 병이 나왔다면 주민센터에 배출 방법을 먼저 문의하세요.
한 번 쓴 기름, 다시 써도 될까?
튀김이나 전을 부친 기름을 바로 버리기 아깝다면 상태를 보고 판단합니다. 다만 한 번 가열된 기름은 산화가 진행돼 새 기름보다 품질이 떨어지므로 오래 두고 여러 번 쓰는 것은 피하는 편이 좋습니다.
| 상태 | 판단 |
|---|---|
| 색이 맑고 냄새가 없음 | 찌꺼기를 거른 뒤 밀폐해 서늘한 곳에 두고 가까운 시일 안에 볶음용으로 사용 |
| 색이 짙어지고 끈적임 | 재사용하지 말고 버리기 |
| 거품이 오래 남거나 낮은 온도에서 연기가 남 | 산화가 많이 진행된 상태라 버리기 |
| 생선·고기를 튀긴 기름 | 냄새가 다른 음식에 배므로 버리기 |
재사용할 기름은 체나 키친타월로 부스러기를 거른 뒤 뚜껑을 닫아 햇빛이 들지 않는 곳에 보관합니다. 새 기름과 섞으면 전체 품질이 떨어지니 따로 담아 두세요.
명절 요리, 기름 뒷정리 줄이는 법
기름은 조금씩 나눠 두르기
전을 부칠 때 처음부터 기름을 많이 붓기보다 판마다 조금씩 더하면 남는 기름 자체가 줄어듭니다.
설거지 전에 기름부터 닦기
팬과 접시에 묻은 기름을 식은 뒤 키친타월로 먼저 닦아내면 싱크대로 흘러가는 기름이 크게 줄고 설거지도 빨라집니다.
빈 병을 미리 준비하기
요리를 시작하기 전에 빈 식용유 병이나 뚜껑 있는 페트병을 옆에 두면, 다 쓴 기름을 식혀서 바로 옮겨 담을 수 있습니다.
이렇게 버리면 안 됩니다
- 음식물 쓰레기에 섞기: 폐식용유는 음식물류 폐기물과 분리해서 배출해야 합니다.
- 변기나 하수구에 붓기: 싱크대와 마찬가지로 배관 막힘의 원인이 됩니다.
- 비닐봉지에 액체째 담기: 봉투가 터지거나 새면서 수거 과정에서 주변을 오염시킵니다.
- 뜨거운 상태로 옮기기: 용기가 녹거나 쏟아져 화상 위험이 큽니다.
기름은 반드시 식힌 뒤, 많으면 수거함에 적으면 흡수하거나 굳혀서 종량제 봉투에 버리면 됩니다.
명절처럼 기름을 많이 쓰는 날에는 요리 전에 빈 병이나 우유팩을 미리 챙겨 두면 뒷정리가 훨씬 수월합니다. 버리는 방법이 헷갈릴 때는 사는 동네 구청 홈페이지의 배출 안내를 먼저 확인하세요.